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火锅加盟 专业火锅技术培训

更新时间：2019/11/29 14:58:17信息编号：2056-665885
所属分类：
招商加盟　食品加盟　
所在区域：
北京　大兴
详细地址：
北京大兴区新泰街
联 系 人：
张小雨
电　　话：
13366847855
联系QQ：
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详细介绍

重庆火锅加盟          火锅专业技术培训           火锅底料配方           火锅历史发展


重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主

要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等小百姓网。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展

为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到冬海之滨的国际大都会上海；从北

国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。真可味是重庆火锅红遍大

江南北，魅力无限。但正宗的重庆火锅一直的发展可味是保守的，大型的重庆火锅技术向来不外传，一向以加盟形式在发展

。加盟费少则几万，多则上百万，且店面都有严格的规定，店面少则百十平米，多则几千平米，不谈装修款，光是店面租金

和加盟费就让居社会绝大数的中小投资者望火锅而心叹，-----只有有钱人才敢想，才能做，才能加盟重庆火锅，才能赚火锅

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据传上世纪二、三十年代，马氏兄弟开办了重庆第一家以毛肚为主要菜品的红汤毛肚火锅馆。大约在清道光年间，重庆的筵

席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，其中著名的有云龙园、述园、一四

一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代重庆的火锅。

　　

重庆火锅文化积淀深厚，独具特色。其一是表现了中国烹饪的包容性小~百~姓~网。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、

“吃”法与炊具、盛具的统一。其二是表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求

异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆

火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。其三是普及

性。


重庆火锅来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费

群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的小 百 姓 网。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至

于人们说：“到重庆不吃火锅，就等于没到重庆。”


它表现了中国烹饪的包容性。"火锅"一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、"吃"法与炊具、盛具的统一。

它表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、

麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶

之场景和心理感受，营造出一种"同心、同聚、同享、同乐"的文化氛围x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m。


它有较大的普及性。在重庆，上到官员，下到百姓，无一不偏爱重庆火锅，家家都会做。


重庆火锅来源于民间，升华于庙堂。无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费

群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至

于人们说:"到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆!"


重庆火锅的标准由重庆火锅协会制定。

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